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SUPER CHEF-COOK ou CHEF EXÉCUTIF posted on 23 juin 2021

Pour le lancement et la réalisation d’un concept alimentaire ambitieux dans un éco-resort unique en Hainaut qui ouvrira ses portes prochainement, nous recrutons un(e)

SUPER CHEF-COOK ou CHEF EXÉCUTIF

En concertation avec le directeur des ventes internes F&B, vous développerez un concept alimentaire contemporain unique et veillerez à sa traduction quotidienne dans l’ensemble de l’offre F&B du complexe.

Pour ce poste, nous recherchons une personne qui possède les connaissances et l’expérience, l’ambition et l’énergie nécessaires pour contribuer à façonner et à développer ce concept, et pour y apporter son influence !

Tâches principales & responsabilités

  • Responsable, sur le plan opérationnel, de l’ensemble de l’offre F&B de notre resort ; responsable des cuisines de trois restaurants et de la cuisine centrale.
  • Vous organisez toutes les activités F&B pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les séminaires. Vous êtes responsable de la production de certains produits pour notre magasin.
  • Vous êtes responsable de la qualité de tout ce qui est produit et servi dans les différents points de vente.
  • Vous établissez le planning de l’ensemble de l’équipe de cuisine et construisez une équipe solide.
  • Vous savez motiver votre équipe et assurer une atmosphère de travail agréable et productive dans la cuisine.
  • Vous êtes responsable des objectifs financiers relatifs aux coûts de la nourriture et de la main-d’œuvre
  • Vous êtes en contact quotidien avec nos fournisseurs et êtes toujours à la recherche de nouvelles opportunités
  • Vous êtes responsable de l’achat des produits et de la gestion des stocks
  • Vous êtes responsable du traitement des produits issus de notre propre culture.
  • Vous assurez un suivi rigoureux des normes HACCP.
  • Puisque nous voulons investir structurellement dans la formation en restauration avec les centres de formation existants, le chef de cuisine doit également être quelqu’un qui peut bien intégrer ces cours dans le fonctionnement opérationnel de sa cuisine :

Vous vous occupez de la formation interne de l’équipe de cuisine et stimulez le développement professionnel.

 

Profil

Pour ce poste, nous recherchons une personne très ambitieuse, forte et dynamique avec les compétences et la volonté de contribuer à modeler ce projet ! Un chef cuisinier ayant une belle expérience de la gastronomie, ainsi qu’une expérience des grands volumes et de la logistique associée dans ce vaste domaine.

  • Il a une grande connaissance culinaire contemporaine
  • Il a la passion d’une  »cuisine de produits » internationale, et de haute qualité
  • Il comprend le travail avec les acteurs et les produits locaux
  • Il a une grande résistance au stress et la capacité de réagir sereinement et adéquatement en toutes circonstances.
  • Il est aux commandes et dirigez parfaitement l’équipe de cuisine avec le coaching nécessaire et gardez une vue d’ensemble de tout le département
  • Il peut intégrer des personnes en formation dans l’équipe et ainsi l’élever à un niveau supérieur.
  • La connaissance des langues FR/NL EN est très importante et si elle n’est pas totalement maîtrisée, vous avez la volonté d’y parvenir rapidement.

Et surtout, il a l’envie irrésistible de travailler sur ce projet avec nous.

Intéressé ? Merci d’envoyer votre cv ainsi que votre lettre de motivation à l’unique adresse suivante : jobs@yournature.be

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